Şirince Derinbağ Bornova Misketi

Türkiye'nin Ege bölgesine, özellikle İzmir ve çevresine has bir tür olan Bornova Misketi üzümleri, genetik olarak misket ailesinin en aromatik üyelerinden biri kabul edilir. Bu üzüm türü, ince kabuklu yapısı ve kendine has kokusuyla bilinir. Şirince Derinbağ Bornova Misketi, bu yerel üzümün karakterini dömisek stilde yansıtır. Dömisek terimi, fermantasyon sonrası içerisinde belirli bir miktar doğal şeker barındıran şarapları tanımlamak için kullanılır. Bu stil, yüksek asidite ile dengelenen hafif bir dolgunluk sunarak teknik bir denge oluşturur.

Üzümün kökeni ve karakteri

Bornova Misketi, Anadolu'nun en eski üzüm çeşitleri arasında yer alır ve genellikle çiçeksi aromalarıyla tanınır. Şirince bölgesinin iklimi ve toprak yapısıyla birleşen bu üzümler, üretim sürecinde tazeliğini korumak adına kontrollü sıcaklıklarda işlenir. Şirince Derinbağ Bornova Misketi, meyvemsi profili ve dömisek yapısı sayesinde teknik açıdan yumuşak bir içim profili çizer. Bu özellik, aromatik üzümlerin karakteristik özelliklerini daha belirgin hale getirir.

Etiket ve servis bilgisi

%12,6 alkol derecesine sahip olan bu ürün, etiket bilgilerine göre 750 ml'lik standart şişelerde sunulmaktadır. Servis aşamasında beyaz şarapların ideal dereceleri olan 8-10 derece aralığında tutulması, aromatik bileşenlerin doğru algılanması açısından teknik bir gerekliliktir. Şarabın dömisek yapısı, peynir çeşitleri ve hafif atıştırmalıklarla uyum sağlamasına yardımcı olur. Güneş görmeyen, sabit sıcaklığa sahip alanlarda muhafaza edilmesi önerilir.