Öge Yaz Kırmızısı

Öge Yaz Kırmızısı, Anadolu'nun karakteristik üzümleri olan Öküzgözü ve Emir'in bir araya getirilmesiyle oluşturulmuş bir kupajdır. Genellikle beyaz şarap üretiminde görmeye alışık olduğumuz Emir üzümünün, kırmızı bir kupajda yer alması şaraba diri bir yapı kazandırır. Elazığ kökenli Öküzgözü ise iri taneli yapısıyla bilinen ve düşük tanen oranına rağmen yüksek asidite sunan bir türdür. Bu iki üzümün kombinasyonu, geleneksel ağır gövdeli kırmızıların aksine daha hafif ve meyve odaklı bir karakter ortaya çıkarır.

Üretim tekniği ve karakter

Şarabın üretiminde kullanılan soğuk maserasyon yöntemi, üzüm şırasının kabuklarla düşük sıcaklıkta temas etmesini sağlayarak aromatik bileşenlerin maksimum düzeyde korunmasını hedefler. Bu teknik sayesinde 2022 rekoltesine ait ürün, meyvemsi notalarını ön plana çıkarır. %13.2 alkol oranına sahip olan bu içecek, Şirince ve Ege bölgesinin şarap kültüründe yer bulan, mevsimsel sıcaklıklara uyum sağlayan tekniklerle şişelenmiştir.

Etiket ve servis bilgisi

Öge Yaz Kırmızısı etiketinde belirtilen rekolte yılı, o yılın iklim koşullarının üzüm üzerindeki etkisini yansıtır. Hafif içimli karakteri sebebiyle, standart kırmızı şarap servis sıcaklığının biraz altında, hafif serin bir ısıda muhafaza edilmesi ve sunulması önerilir. Gastronomik açıdan şarküteri tabakları, yumuşak dokulu peynirler ve hafif başlangıçlarla eşleştirilmeye uygun bir profildedir. Güneş görmeyen, nemsiz ve sabit sıcaklıktaki alanlarda saklanması aromatik dengesini korumasına yardımcı olur.