Mimi Orange Wine

Turuncu şaraplar, beyaz üzümlerin tıpkı kırmızı şarap üretiminde olduğu gibi kabuklarıyla birlikte fermente edilmesi yöntemiyle elde edilir. Antik dönemlerden günümüze ulaşan bu maserasyon tekniği, Mimi Orange Wine ürününe geleneksel beyaz şaraplardan daha gövdeli bir yapı ve karakteristik bir renk tonu kazandırır. 2020 rekoltesi olan bu örnek, %14 alkol oranıyla damakta belirgin bir hacim sunarken, kabuk temasından gelen tanenli yapıyı da bünyesinde barındırır.

Orange wine üretimi ve karakteri

Modern şarap literatüründe 'amber' veya 'orange' olarak tanımlanan bu tarz, üzüm kabuğundaki doğal pigmentlerin ve aromatik bileşenlerin şıraya geçmesiyle oluşur. Mimi Orange Wine üretim sürecinde üzümlerin uzun süre kabukla temas halinde kalması, ürüne meyve odaklı ancak kompleks bir profil sağlar. Bu yöntem, klasik beyaz şarapların asidik tazeliği ile kırmızı şarapların yapısal derinliğini bir araya getirerek hibrit bir stil ortaya çıkarır. Ege'nin kadim bağcılık geleneklerinde de rastlanan bu doğal yöntem, şarabın oksidatif notalar taşımasına olanak tanır.

Etiket ve servis bilgisi

Etiketinde belirtilen %14 alkol derecesi, ürünün orta-üst gövdeli bir yapıda olduğunu gösterir. Servis aşamasında beyaz şaraplardan biraz daha yüksek, kırmızı şaraplardan ise daha düşük sıcaklıklarda (yaklaşık 10-14 derece) sunulması, aromatik katmanların açığa çıkmasına yardımcı olur. Mimi Orange Wine, yüksek tanen ve asit dengesi sayesinde tütsülenmiş peynirler, kuruyemişler ve yoğun baharatlı hafif başlangıçlarla eşleştirilebilir. 750 ml'lik standart hacimde sunulan şişe, serin ve ışık almayan ortamlarda muhafaza edilmelidir.