Antik Şirince Pembe Dömisek Şarap

Orta Anadolu kökenli bir üzüm türü olan Kalecik Karası, pembe şarap üretiminde meyvemsi karakterini koruyabilen yapısıyla bilinir. Antik Şirince Pembe Dömisek Şarap, bu üzümün sahip olduğu doğal aromatik zenginliği, dömisek olarak adlandırılan yarı tatlı içim stiliyle birleştirir. Şarap terminolojisinde dömisek, litre başına belirli bir miktar şeker içeren ve sek şaraplara kıyasla damakta daha yumuşak bir his bırakan ürünleri tanımlamak için kullanılır.

Kalecik Karası ve roze stili

İnce kabuklu yapısı ve kendine has asiditesiyle tanınan Kalecik Karası üzümü, pembe şarap üretiminde ferahlatıcı özellikler sergiler. Ege bölgesinin Şirince köyleriyle özdeşleşen şarap kültürü içinde yer alan bu ürün, üzümün tanen yapısından ziyade meyve karakterini ön plana çıkarır. Bu tarz şaraplar, üzüm kabuklarının şıra ile kısa süreli teması sonucunda karakteristik pembe rengine kavuşur. Antik Şirince Pembe Dömisek Şarap, %12 alkol derecesiyle dengelenmiş bir yapı sunar.

Etiket ve servis bilgisi

Şarap etiketinde yer alan dömisek ibaresi, ürünün düşük asiditeli meyveler veya hafif sütlü tatlılar ile uyum sağlayabileceğine işaret eder. İdeal servis sıcaklığı genellikle 8-10 derece bandında olup, soğutularak tüketilmesi tavsiye edilir. Roze şaraplar, genellikle taze tüketilmesi gereken ve yıllandırılmaya uygun olmayan bir yapıya sahiptir. Bu nedenle ürünün, üretim yılına yakın bir dönemde açılması aromatik canlılığın korunması açısından önem taşır.