Thia Zinfandel

Denizli’nin Bekilli ilçesinde yer alan bağlarda yetişen üzümler, bölgenin mikroklima özellikleri sayesinde karakteristik yapılarını sergiler. Kökeni genetik olarak Hırvatistan'a ve popülaritesi Kaliforniya'ya dayanan Zinfandel üzümü, Türkiye'nin Ege bölgesinde de kendine yer bulmuştur. Thia Zinfandel, bu üzüm tipinin sunduğu meyvemsi katmanları sek bir gövdeyle birleştiren bir üretim modeline sahiptir. Ege'nin yüksek rakımlı bağcılık geleneklerini yansıtan ürün, bölgenin toprak yapısından gelen mineral dengesini korur.

Zinfandel üzümünün özellikleri

Zinfandel üzümü, ince kabuklu yapısı ve yüksek şeker biriktirme potansiyeliyle bilinse de, sek şarap üretiminde dengeli bir asidite sunar. Bu varyete, kadehte genellikle koyu kırmızı meyve notalarını ön plana çıkarır. Thia Zinfandel örneğinde olduğu gibi, üzümün doğal karakteri içim sırasında yumuşak bir doku sağlayarak klasik sert tanenli kırmızılardan ayrışır. Bekilli bağlarının kireçli ve kumlu toprak yapısı, üzümün aromatik derinliğini destekleyerek şarabın genel yapısını şekillendirir.

Tüketim ve servis önerileri

Kırmızı sek şaraplar genellikle oda sıcaklığında servis edilse de, Zinfandel gibi meyve profili yüksek türlerin 16-18 derece arasında sunulması aromaların korunması açısından teknik bir gerekliliktir. Şarküteri ürünleri, olgunlaşmış peynir çeşitleri ve protein ağırlıklı yemekler ile eşleştirilmeye uygun bir profildedir. Şişe açıldıktan sonra ürünün kısa bir süre dinlendirilmesi, oksijenle temas ederek buketini açmasına yardımcı olur. Işık görmeyen ve sabit sıcaklıktaki ortamlarda muhafaza edilmesi önerilir.