Küp Beşi Bir Yerde Şarabı

Denizli'nin Bekilli ilçesinde üretimi gerçekleştirilen bu kırmızı şarap, beşli bir harman yapısına sahiptir. Üretim sürecinde hem uluslararası literatürde yer edinen Cabernet Sauvignon, Merlot ve Shiraz üzümleri hem de Anadolu topraklarının karakteristik türleri olan Öküzgözü ve Boğazkere tercih edilmektedir. Farklı üzüm türlerinin belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde edilen bu tarz, şarap literatüründe 'kupaj' olarak adlandırılır. Ege şarapçılık geleneğinin modern tekniklerle buluştuğu bu örnek, bölgenin iklimsel özelliklerini yansıtır.

Kupajın teknik özellikleri

Kupaj şaraplar, tek bir üzüm türünün baskın özelliklerinden ziyade, farklı bileşenlerin dengesini kurmayı hedefler. Boğazkere’nin tanenli yapısı ile Öküzgözü’nün asiditesi, uluslararası türlerin meyvemsi notalarıyla birleşerek karmaşık bir profil oluşturur. Denizli'nin kireçli toprak yapısı, bu beşli karışımın mineral altyapısını destekler. Şarabın %13.5 olarak belirlenen alkol oranı, gövdeli kırmızı şaraplar segmentinde yer aldığını gösterir.

Servis ve muhafaza koşulları

Etiket okuma alışkanlıkları açısından ürünün menşei olan Bekilli bölgesi, yüksek rakımı sayesinde üzümlere dengeli bir olgunlaşma süreci tanır. Küp Beşi Bir Yerde Şarabı, aromatik yapısının tam olarak anlaşılabilmesi için oda sıcaklığının bir miktar altında, hafif serin servis edilmelidir. Oda sıcaklığının çok yüksek olduğu ortamlarda ürünün dengesi bozulabileceği için 16-18 derece arası ideal kabul edilir. Bu kırmızı harman, yoğun soslu ana yemeklerin ve şarküteri ürünlerinin yanında teknik bir eşlikçi olarak konumlandırılır.