Hazar Şirince Dömisek Kırmızı Şarap

Doğu Anadolu kökenli bir üzüm çeşidi olan Öküzgözü, iri taneli yapısı ve yüksek asiditesiyle bilinen bir türdür. Hazar Şirince Dömisek Kırmızı Şarap üretiminde kullanılan bu üzüm, tipik olarak mürdüm eriği ve vişne gibi kırmızı meyve profillerini bünyesinde barındırır. Dömisek stili, fermente edilebilir şeker miktarının bir kısmının üründe bırakılmasıyla elde edilir; bu da sek şaraplara kıyasla daha yumuşak ve tatlımsı bir ağız hissi oluşmasını sağlar.

Üzüm karakteristikleri ve bölge kültürü

Şirince şarapçılık geleneğinde meyvemsi karakterlerin ön plana çıkarılması yaygın bir teknik yaklaşımdır. Öküzgözü üzümü, bu gelenekle birleştiğinde tanen yapısı düşük, meyve konsantrasyonu yüksek bir profil sergiler. Ürünün dömisek sınıflandırmasında yer alması, özellikle keskin asidite veya sert tanen yapısından kaçınan tüketiciler için teknik bir tercih sebebidir. Bölgedeki üretim süreçlerinde üzümün doğal aromatik bileşenlerinin korunmasına odaklanılır.

Etiket ve servis bilgisi

750 ml hacmindeki standart şişelerde sunulan bu ürünün alkol derecesi hacmen %12,5 olarak belirlenmiştir. Servis sırasında ürünün 12-14 derece bandında hafifçe soğutulması, şeker ve asit dengesinin daha belirgin algılanmasına yardımcı olur. Hazar Şirince Dömisek Kırmızı Şarap, teknik yapısı gereği hafif tatlılar, kuruyemişler veya olgun peynir tabakları ile eşleştirilmeye uygun bir kompozisyona sahiptir. Etiket üzerinde yer alan dömisek ibaresi, ürünün yarı tatlı kategorisinde olduğunu tasdik eder.